油，是我们日常饮食中必不可少的必备品。所有的油都有脂肪，吃得不对，会危害心血管健康，而肾友是心血管疾病的好发人群，保护好血管对每一位肾友都意义重大。

　　那肾友应该选择什么油更好呢?

　　很多肾友在选择食用油的时候，秉承着越贵越好。而有着“西方液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”之称的橄榄油成为了很多肾友的选择。

　　橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等，的确对我们的身体有好处。

　　但我们常见的菜籽油、花生油、玉米油等也各有各的优点。因此，在用食用油时，我们要做到：

　　少吃油

　　油即是脂肪，含有较高的热量，如今生活水平提高，营养补充充足，故应少吃油，防止热量摄入过多。建议每人每天烹饪用油不超过25-30g左右比较适宜，也就是3瓷勺左右。

　　吃好油

　　不同的油营养价值不同，大体分为木本植物油>草本植物油>动物油。

　　动物油：猪油、牛油、奶油、黄油等。

　　植物油：大豆油、花生油、葵花籽油、菜籽油、芝麻油等。

　　吃多样油

　　不同种类的油，营养成分也不同，而吃油时多样性可以满足我们身体的不同需求，达到健康吃油的目的，建议还是几种油交替搭配食用。

　　注意：购买正规来源的包装产品，自榨油有一定的食品安全风险，建议避免。

　　不同的做饭方式选择不同的油

　　日常生活中，我们要根据不同油的特性，来决定烹饪时用哪种油。

　　普通炒菜：推荐选择菜籽油、芥花油、精炼橄榄油、茶油，它们的烟点不会太低，且亚麻酸和油酸含量较高，脂肪酸组成相对来说更优异。其它的玉米油、葵花籽油、花生油、大豆油这些，也是可以换着用的。

　　凉拌、蒸煮：推荐选择亚麻籽油、核桃油、特级初榨橄榄油、紫苏油，这些油的营养成分也很好，烟点较低，更适合凉拌、蒸煮。

　　油炸：至于高温油炸，不管用什么油都不太好。油炸食品，肾友们是需要“忌口”的，少吃为宜。

　　高温油不但会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。所以，要避免炒菜时用高温爆炒。

　　河南誉美肾病医院提醒大家：日常生活中如果发现自己身体出现异常情况，一定要及时到正规医院检查确诊、并积极配合医生治疗，避免延误病情。